Popovers

Popovers

20160321-03

2007年第一次去 Maine 就有朋友关照一定要吃那里的popovers。在Acadia国家公园里的Jordan Pond,终于吃到了新鲜热乎的popover。后来几年又去过好几次,每次都会去尝一尝这松松软软的空心面包。总以为这样的面包不好做,所以从来没有尝试过。直到最近女儿提了几次想念popover的香味,今天查了几个方子,动手做了一次。真的很好吃也很简单。

原料:

  • 鸡蛋2只,室温(很重要)
  • 牛奶1杯,室温(必须滴)
  • 面粉1杯
  • 奶油少许(1勺),不用也可以
  • 盐1小勺
  • 糖1小勺

步骤:

  1. 预热烤箱至425F(220C),一定要预热完全,把涂了油的muffin tin或popover tin放入烤箱预热2分钟
  2. 把鸡蛋打散,加入牛奶打匀
  3. 逐步加入面粉盐糖,搅拌均匀,但不要过分搅拌,面糊比较稀
  4. 把预热好的muffin tin取出,每个空格里注入面糊,只需要注入一半
  5. 放回烤箱15分钟,把温度降低到350F,12-15分钟
  6. 取出趁热吃

 

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