迷你蝴蝶酥

迷你蝴蝶酥

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蝴蝶酥又称象耳朵,或者Palmier(法国人的叫法,附庸风雅一把😜)。最常见的蝴蝶酥就是puff pastry加糖烤得脆脆的,可为什么要束缚自己的想象呢?今天两张pastry sheet烤了4种不同口味的蝴蝶酥😃。

基本原料:

  • puff pastry sheet
  • 按口味准备中间的夹层

今天的四种口味分别是:

  • 焦糖:白沙糖适量,用于夹层和滚在四周
  • 可可:可可粉和糖拌匀
  • 火腿奶酪:西班牙火腿Serano,shredded cheese
  • 香葱辣乳:cream cheese,Sarachia(越南辣椒酱),葱末,shredded cheese,搅拌均匀

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做法:

  1. pastry sheet化冻45分钟
  2. 烤箱预热到400F
  3. 工作台上撒少许面粉,把pastry sheet稍微擀开一些,一切二
  4. 在sheet上涂上夹层料,干的夹层比如糖,可可粉,可以用擀面杖擀一下使糖压入pastry sheet里
  5. 从短的两头向中间折或滚,直到碰到
  6. 把滚成长条sheet用保鲜膜包好回冻柜冷冻半小时,取出切一厘米的片
  7. 糖味或可可味的在糖里滚一滚均匀裹上糖
  8. 入烤箱烤14分钟或至表面金黄

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