草莓冰激凌
草莓冰激凌
这是一款不用冰激凌机来做的冰激凌，没机器的伙伴终于可以试一下了。草莓也可以换成蓝莓，樱桃，黑莓等，用同样的办法烧果酱。
草莓酱
180克草莓，40克白糖，糖和草莓搅拌均匀，小火，等糖基本化了就要一直搅动，转中火，烧到浓稠，离火冷却放冰箱备用。
冰激凌蛋奶液
用料：
- 100克全脂牛奶
- 55克糖
- 380克鲜奶油
- 4个蛋黄
- 盐一点点
- 1小勺香草香精
做法：
- 牛奶和糖中火煮开，糖都融化，同时把蛋黄打匀；把奶液很慢地倒入蛋黄里，倒快了蛋黄就变蛋花汤了，一边加热奶一边搅拌；拌匀之后小火煮，要不停地搅拌，不要烧开，等到蛋奶液变浓稠挂勺，离火，冰浴
- 把草莓酱加入蛋奶液，搅拌均匀
- 鲜奶油用手动搅拌器打发至厚液体状，加入草莓蛋奶酱，拌匀
- 将上述冰激凌液倒入密封容器，放在冻柜里过夜
