芒果冰激凌

芒果冰激凌

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原料:

  • 1/2 杯奶油
  • 1 -1 1/2 杯牛奶
  • 5 大勺糖
  • 1 小勺香草香精
  • 3 粒鸡蛋黄
  • 200克芒果肉
  • 1 勺柠檬汁
  • 半只到一只芒果肉切丁





做法:

  1. 芒果肉放在粉碎机里打成芒果糊
  2. 牛奶和奶油倒入奶锅,中火,烧至差不多要开
  3. 同时将蛋黄和糖打至柔和的淡黄色
  4. 舀两大勺热的牛奶,倒进蛋黄液,搅拌均匀;把拌匀的蛋黄液倒入奶锅。中火,不停地搅拌,大约5分钟左右,至蛋奶液较稠
  5. 将芒果糊和柠檬汁加入蛋奶液,拌匀
  6. 把奶锅放在冰浴上(冰和水混合)至少1小时,也可放冰箱过夜
  7. 等蛋奶液低于40F,取出,加入芒果丁
  8. 根据用户说明启动冰激凌机,25-30分钟
  9. 做好的冰激凌放在密封罐子里回冻柜,冻至少4小时。

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