山寨黄飞鸿

山寨黄飞鸿

20160503-01-6

  • 去皮大花生一斤(有皮那就需要温水泡了然后自己去皮,懒人直接买了无皮的)
  • 八角,大叶若干
  • 上好花椒,干辣椒
  • 油,大量,够盖没花生
  • 盐,糖,五香粉,鲜辣粉少许

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  1. 锅里加水,八角,大叶烧开,放入花生煮15分钟
  2. 取出控水抹干
  3. 装进密封袋,放冻柜过夜

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  1. 第二天取出冰冻的花生放入冷油锅,油要盖过花生
  2. 用勺子不停地搅动,很奇怪的是刚开始感觉很重,好像在粘稠的液体里搅,这样耐心地搅个把小时,感觉越来越轻松,而且花生跟勺接触的声音也越来越脆
  3. 把花生用漏勺捞出控油
  4. 另起油锅把花椒辣椒炒香,倒入花生,加盐, 糖,五香粉,鲜辣粉,炒匀出锅

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谢谢聪明能干的网友小玉研制了这款花生。

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