咖喱牛腩
by
Yi Chen
·
May 24, 2016
咖喱牛腩
最近红烧的吃多了,想换换口味,来个咖喱的吧。
原料:
- 牛腩两磅
- 红薯4个(对,红薯,因为土豆没了,红薯和咖喱碰撞真的很美味)
- 胡萝卜半磅
- 咖喱粉2勺
- 椰奶1/2杯(没有的话可以省略,不过咖喱加了椰奶口感更柔和)
- 盐,糖少许
- 葱,姜

做法:
- 牛腩放入冷水煮开,洗干净,沥干
- 放高压锅压半小时
- 起油锅将葱和姜爆香,倒入牛腩
- 加水,没过牛腩,加入咖喱粉,糖和盐
- 小火炖1.5小时
- 加入切块的红薯和胡萝卜,再烧半小时
- 加入椰奶,拌匀烧开
- 装盘加葱或香菜
