咖喱牛腩

咖喱牛腩

最近红烧的吃多了,想换换口味,来个咖喱的吧。

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原料:

  • 牛腩两磅
  • 红薯4个(对,红薯,因为土豆没了,红薯和咖喱碰撞真的很美味)
  • 胡萝卜半磅
  • 咖喱粉2勺
  • 椰奶1/2杯(没有的话可以省略,不过咖喱加了椰奶口感更柔和)
  • 盐,糖少许
  • 葱,姜

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做法:

  1. 牛腩放入冷水煮开,洗干净,沥干
  2. 放高压锅压半小时
  3. 起油锅将葱和姜爆香,倒入牛腩
  4. 加水,没过牛腩,加入咖喱粉,糖和盐
  5. 小火炖1.5小时
  6. 加入切块的红薯和胡萝卜,再烧半小时
  7. 加入椰奶,拌匀烧开
  8. 装盘加葱或香菜

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