咖喱牛腩
by
Yi Chen
·
May 24, 2016
咖喱牛腩
最近红烧的吃多了，想换换口味，来个咖喱的吧。
原料：
- 牛腩两磅
- 红薯4个（对，红薯，因为土豆没了，红薯和咖喱碰撞真的很美味）
- 胡萝卜半磅
- 咖喱粉2勺
- 椰奶1/2杯（没有的话可以省略，不过咖喱加了椰奶口感更柔和）
- 盐，糖少许
- 葱，姜
做法：
- 牛腩放入冷水煮开，洗干净，沥干
- 放高压锅压半小时
- 起油锅将葱和姜爆香，倒入牛腩
- 加水，没过牛腩，加入咖喱粉，糖和盐
- 小火炖1.5小时
- 加入切块的红薯和胡萝卜，再烧半小时
- 加入椰奶，拌匀烧开
- 装盘加葱或香菜
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